(лат.) — технич. выражение для обозначения уменьшения удельного веса бродящей жидкости во время процесса брожения. Изучение этого явления крайне важно, так как по величине этого уменьшения можно судить о количестве образовавшегося алкоголя и вовремя прекратить брожение. Различают кажущуюся и истинную А. Ср. Гольцнер, "Attenuationslehre".