[Энциклопедический Словарь ] | [Библиотека «Вехи»]

Гусак

— 1) гусь-самец; 2) внутренности убойного животного, состоящие из дыхательного горла, легкого, сердца и печенки. Названо так по сходству формы этих потрохов с фигурой летящего гуся (см. Мясная туша).

[Энциклопедический Словарь ] | [Библиотека «Вехи»]